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丙酸鈉
白色結晶顆粒或粉末,對光和熱穩定,易溶 ...
苯甲酸鈉
白色顆粒或結晶粉末,無臭或略有安息香氣 ...
安息香酸-S
白色、具有光澤的鱗片或針狀結晶。無臭或 ...
已二烯酸鉀
白色或微黃色顆粒,易溶於水。己二稀酸鉀 ...
殺菌劑
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過氧化氫(雙氧水)
無色透明液體,無臭或略帶臭味,是一種強 ...
抗氧化劑
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維生素C(L-抗壞血酸)
為白色至淺黃色的結晶性粉末,具有酸味, ...
維生素E(濃縮生育醇)
黃色至紅橘色的黏性油,具有對熱穩定的抗 ...
保立鮮B
在食品加工中作為抗氧化劑、品質改良用、 ...
L-半胱胺酸鹽酸鹽
無色至白色結晶粉末,有輕微特殊氣味和酸 ...
漂白劑
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保立鮮A
在食品加工中作為漂白劑、抗氧化劑、品質 ...
保色劑
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肉類保色劑
膨脹劑
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燒鉀明礬
本品同銨明礬,為銨明礬之無水物。無色至 ...
銨明礬
無色至白色結晶或結晶性粉末、結晶性片、 ...
碳酸氫銨製劑
無色至白色結晶,或白色結晶性粉末,略帶 ...
碳酸氫鈉(小蘇打)
白色結晶的鹼性粉末,易溶於水。能運用為 ...
品質改良用釀造用及食品製造用劑
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豆花凝固劑
保立鮮 C
適用陽春麵、水餃皮及各式生乾麵。可抗氧化延長保 ...
益力佳-E(肉類軟化劑)
肉類纖維軟化作用,適用於薄質肉片
益力佳-D((肉類軟化劑)
肉品纖維軟化作用,適用於厚質肉片
營養添加劑
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二氧化矽
為白色蓬鬆、有吸濕性且粉度細小的粉末。 ...
氫氧化鈣
俗稱熟石灰或燒石灰。白色乾燥鹼性粉末, ...
碳酸鈣
白色結晶粉末,無臭無味,幾乎不溶於水, ...
氯化鎂
為無色至白色結晶、小片狀或顆粒,具有吸 ...
著色劑
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紅麴色素
由紅麴菌Monascus 生產而來的色素,經萃取純化 ...
婀娜多
天然的類胡蘿蔔素類色素,主要是由一種熱 ...
益白S
為液態微稠狀二氧化鈦,易溶於水,為水解 ...
食用色素巧克力色
為深咖啡色粉末,溶水後顯為巧克力色,不 ...
香料
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蒜抽出物 SL
特級肉味香料
豬肉抽出物
L-半胱胺酸鹽酸鹽
無色至白色結晶粉末,有輕微特殊氣味和酸味,水溶 ...
調味劑
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葡萄糖酸-δ-內酯
白色結晶或白色結晶性粉末,呈味鮮甜後酸 ...
DL-胺基丙酸
白色無臭結晶性粉末,有鮮味,略帶甜味。 ...
胺基乙酸
白色結晶或結晶性粉末,無臭,有特殊甜味 ...
DL-蘋果酸
白色結晶或結晶性粉末,無臭,有特殊的刺 ...
甜味劑
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阿斯巴甜
為白色結晶粉末,無臭、有強烈甜味,有清 ...
甘草精粉
黃褐色至褐色粉末,具有甘甜味,在食品加 ...
甘草酸胺
為白色粉末,有強甜味。可用於調味料、糖 ...
甜菊糖苷
白色至淺黃色結晶粉末,味道清涼甘甜,耐 ...
黏稠劑(糊料)
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關華豆膠(瓜爾豆膠)
關華豆膠又名為瓜爾豆膠,為豆科植物瓜爾 ...
乾酪素鈉
為白色或淡黃色的動物性蛋白質粉末。與其 ...
炸物黏粉
可加於炸物沾粉中,以增加炸粉與食材間的 ...
修飾澱粉
各類食用化製澱粉(修飾澱粉),可廣用於 ...
結著劑
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益力佳Q
為白色粉末,在肉製品及魚漿煉製品加工中 ...
益力佳S
為白色粉末,在肉製品及魚漿煉製品加工中 ...
多磷酸鈉(偏磷酸鈉)
無色透明的片狀、粒狀或粉末狀。潮解性強 ...
多磷酸鈉
為白色結晶性粉末,有潮解性,易溶於水。 ...
食品工業用化學藥品劑
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無水碳酸鈉
白色結晶顆粒或粉末,無臭,有強烈鹼味。 ...
氫氧化鈉
別名為苛性鈉,是白色半透明片狀固體,有 ...
氫氧化鈉溶液45%
俗稱鹼油、液鹼。無色或微著色之液體,水 ...
溶劑(載體)
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丙二醇
為無色透明或微黃色的糖漿狀液體。無臭、 ...
甘油
為無色清亮、透明黏稠的液體。無臭、略有 ...
乳化劑
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麵粉用乳化劑
在食品添加物中作為乳化劑。使用於食品加 ...
澱粉強化劑
在食品添加物中作為乳化劑、品質改良劑釀 ...
乳酸硬脂酸鈉
為淡黃色粉末,有特殊臭味,於食品製造或 ...
脂肪酸山梨糖脂
有特殊臭味的淡黃色至黃褐色油狀液體,有 ...
其他
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消泡劑
是在食品加工過程中具有消除或抑制氣泡, ...
酵素製劑
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彈力粘 C39-02
彈力粘C39-02是一種乾灑型及溶水型高粘著活 ...
彈力粘 C39-28
將各種小碎肉粘合成整塊肉,製作牛排、豬排、魚排 ...
彈力粘 C39-28N
將各種小碎肉粘合成整塊肉,製作牛排、豬排、魚排 ...
彈力粘 C39-28
將各種小碎肉粘合成整塊肉,製作牛排、豬排、魚排 ...
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