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丙酸鈉
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商品名稱:
丙酸鈉
規格介紹:
1kg*25包/箱
詳細介紹:
白色結晶顆粒或粉末,對光和熱穩定,易溶於水。對黴菌有抑制作用,對細菌抑制作用小,對酵母無作用。
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苯甲酸鈉
白色顆粒或結晶粉末,屬於水溶性,防腐機制同苯甲酸,取代苯甲酸不易溶解於水中之缺陷,使溶解度更高,鹽類溶於水中後,解離出來的苯甲酸根,有抑制微生物(細菌/黴菌)生長之效果。屬於酸性防腐劑,適用於醃漬食品加工產品及保存高酸性食品。
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白色或微黃色顆粒,易溶於水。對微生物(如好氧性細菌、黴菌及酵母菌)有阻止生長之效果(靜菌作用),無殺菌作用,且對厭氣性菌及乳酸菌較無效果。己二烯酸鉀主要是透過抑制微生物體內脫氫酶之活性,達到抑菌之目的。屬酸性防腐劑,於ph值較低的狀態下防腐作用較佳。
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