酵素製劑
谷氨醯胺轉氨酶(TG酶)
彈力粘 C39-02
彈力粘C39-02是一種乾灑型及溶水型高粘著活性之酵素製劑, ...彈力粘 C39-28
將各種小碎肉粘合成整塊肉，製作牛排、豬排、魚排魚磚、牛羊肉捲 ...彈力粘 C39-28N
將各種小碎肉粘合成整塊肉，製作牛排、豬排、魚排魚磚、牛羊肉捲 ...彈力粘 C39-28
將各種小碎肉粘合成整塊肉，製作牛排、豬排、魚排魚磚、牛羊肉捲 ...彈力脆 C39-20A
適用於百頁豆腐的製作。由於TG酶使大豆蛋白發生交聯，代替傳統加 ...彈力脆 C39-36
適用於各種高肉含量肉製品的製作，能使TG酶在產品中增強肉製品的 ...彈力脆 C39-19
適用於各種魚漿製品的製作，能比使用純TG酶用量更少，鎖住更多的 ...彈力脆 C39-17
適用於各種魚漿製品的製作，能比使用純TG酶用量更少，鎖住 ...
