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膨脹劑是指能夠使食品體積膨大的添加物。是在烘培食品生產中不可或缺、應用範圍較廣的添加物。
燒鉀明礬
本品同銨明礬，為銨明礬之無水物。無色至白色結晶或結晶 ...
銨明礬
無色至白色結晶或結晶性粉末、結晶性片、結晶性塊，無臭 ...
碳酸氫銨製劑
無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，略帶銨臭味，易溶於 ...
碳酸氫鈉(小蘇打)
白色結晶的鹼性粉末，易溶於水。能運用為酸度調節劑、膨 ...
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