調味劑為一種可改善製品味道或加強製品鮮味的食品添加物。可讓製品口感維持一致性,以穩定產品品質。
葡萄糖酸-δ-內酯
白色結晶或白色結晶性粉末,呈味鮮甜後酸,易溶於水。無 ...DL-胺基丙酸
白色無臭結晶性粉末,有鮮味,略帶甜味。本品可於各類食 ...胺基乙酸
白色結晶或結晶性粉末,無臭,有特殊甜味,水溶液呈微酸 ...DL-蘋果酸
白色結晶或結晶性粉末,無臭,有特殊的刺激性酸味,易溶 ...檸檬酸
易溶於水,易均勻分散於各類食品中。酸味純正,溫和芬芳 ...無水檸檬酸
為檸檬酸之無水物。易溶於水,易於均勻分散於各類食品中 ...檸檬酸鈉
為無色到白色結晶性粉末,無臭,有清涼鹽味,易溶於水, ...琥珀酸二鈉
通稱為干貝素。白色晶體粉末,無臭無酸味,溶於水,在空 ...冰醋酸
有刺激性酸味的無色透明液體,稀釋後可作為醋酸使用。本 ...乳酸鈉液
無色透明漿狀液體,無臭液體,有微鹽味,可溶於水。可做 ...酵母精粉
以食用酵母為原料的粉狀產品,具有強烈的呈味性能。可掩蓋 ...乳酸
無色或微黃色的糖漿狀液體,幾乎無臭,味道微酸,有吸濕 ...D-山梨醇液70%
D-山梨醇的水溶液,為無色、透明稠狀的液體。能用於魚 ...鮮味佳
白色結晶性粉末,與食鹽混合有獨特鮮味,具有極佳耐熱性 ...呈味核苷酸二鈉
複方調味劑,又名I+G。主要成分為5"-次黃嘌呤核甘酸二鈉、 ...