琥珀酸二鈉
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琥珀酸二鈉
規格介紹:琥珀酸二鈉
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通稱為干貝素。白色晶體粉末，無臭無酸味，溶於水，在空氣中穩定，有特殊的貝類鮮味。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
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冰醋酸
有刺激性酸味的無色透明液體，稀釋後可作為醋酸使用。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
乳酸鈉液
無色透明漿狀液體，無臭液體，有微鹽味，可溶於水。可做為潤滑劑或保濕劑。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
酵母精粉
以食用酵母為原料的粉狀產品，具有強烈的呈味性能。可掩蓋腥味，增加醇厚感，提升魚肉類品質。用於肉品加工中，可以彌補長時間熱處理所損失的風味和營養，同時保持色澤，味道醇厚，增強肉味，可延緩脂肪氧化。用於醬油、醬汁中，可增加呈味性，去除澀味並增加厚實感。用於湯底能增強鮮味和風味。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
乳酸
無色或微黃色的糖漿狀液體，幾乎無臭，味道微酸，有吸濕性，水溶液呈酸性。於發酵食品、醃製品、水果酒、清酒、醬油和乳製品中有較強的抑菌效果，抑制異常發酵。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
D-山梨醇液70%
D-山梨醇的水溶液，為無色、透明稠狀的液體。能用於魚漿製品、乳製品、糖果、麵包、糕點、調味料等，可提高食品保濕性，亦可作甜味劑。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
鮮味佳
白色結晶性粉末，與食鹽混合有獨特鮮味，具有極佳耐熱性，長時間加熱仍可維持鮮味。本品可取代味素，用量與味素相較可節省一半以上。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
呈味核苷酸二鈉
複方調味劑，又名I+G。主要成分為5"-次黃嘌呤核甘酸二鈉、5"-鳥嘌呤核甘酸二鈉。
葡萄糖酸-δ-內酯
白色結晶或白色結晶性粉末，呈味鮮甜後酸，易溶於水。無吸濕性。可用於魚蝦保鮮、香腸、豆製品等。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
