品質改良用釀造用及食品製造用劑
食品品質改良劑是用於改善食品的組織型態、質地、穩定結構或是於加工目的,有利於改善加工條件而加入使用的添加物。

豆花凝固劑

保立鮮 C
適用陽春麵、水餃皮及各式生乾麵。可抗氧化延長保質期。
益力佳-D((肉類軟化劑)
肉品纖維軟化作用,適用於厚質肉片
葡萄糖酸-δ-內酯
白色結晶或白色結晶性粉末,呈味鮮甜後酸。可用於魚蝦保 ...
益力佳A(豆類軟化劑)
為白色結晶狀粉末,由多種磷酸鹽所組成。具有保水、軟化 ...
益力佳Q
肉製品及魚漿煉製品加工中作為結著劑及食品改良劑使用。 ...
益力佳S
肉製品及魚漿煉製品加工中作為結著劑及食品改良劑使用。本 ...
保立鮮B
為白色粉末,在食品加工中作為抗氧化劑、品質改良用、釀 ...
氫氧化鈣
俗稱熟石灰或燒石灰。白色乾燥鹼性粉末,有鹼味及苦味。
二氧化矽
為白色蓬鬆、有吸濕性且粉度細小的粉末。添加於顆粒、粉 ...
甘油
為無色清亮、透明黏稠的液體。無臭、略有辛辣味和甜味, ...
焦磷酸鈉(無水)
無色、白色結晶或結晶性粉末,無水物為白色粉末。能溶於 ...
碳酸鈣
白色結晶粉末,無臭無味,幾乎不溶於水,在空氣中性質穩 ...
氯化鎂
為無色至白色結晶、小片狀或顆粒,具有吸濕性,無臭味苦 ...
無水碳酸鈉
白色結晶顆粒或粉末,無臭,有強烈鹼味。用於麵粉製品可 ...
三偏磷酸鈉
白色結晶或結晶性粉末,易溶於水。應用為水份保持、澱粉 ...
L-半胱胺酸鹽酸鹽
無色至白色結晶或結晶式粉末,有輕微特殊氣味和酸味,於 ...
乙烯二胺四醋酸二鈉(EDTA-NA2)
白色結晶顆粒或粉末,無臭無味,易溶於水。能螯合溶液中 ...
氯化鈣
俗稱鹽丹。白色堅硬的塊狀結晶或晶狀顆粒,無臭,味道微 ...
硫酸鈣(日本)
俗稱熟石膏粉。白色結晶粉末,無臭、有澀味,微溶於水, ...
乳酸鈣
白色結晶粉末,無臭無味,易溶於水,做為凝固劑或強化劑 ...


