氯化鎂
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規格介紹:
氯化鎂
規格介紹:氯化鎂
500g/包、1kg/包、20kg/袋
詳細介紹:
為無色至白色結晶、小片狀或顆粒，具有吸濕性，無臭味苦，能使用於豆類製品。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
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無水碳酸鈉
白色結晶顆粒或粉末，無臭，有強烈鹼味。用於麵粉製品可平衡酸性口感，亦可用於部分乾貨之還原。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
三偏磷酸鈉
白色結晶或結晶性粉末，易溶於水。應用為水份保持、澱粉改良、PH調節。添加於肉製品具有保持水份、穩定品質的作用。
L-半胱胺酸鹽酸鹽
無色至白色結晶或結晶式粉末，有輕微特殊氣味和酸味，於攝氏175℃時分解。能溶於水，水溶性呈酸性。
乙烯二胺四醋酸二鈉(EDTA-NA2)
白色結晶顆粒或粉末，無臭無味，易溶於水。能螯合溶液中的金屬離子。生產中常利用其螯合作用防止食品氧化變質。
無水氯化鈣
為氯化鈣之無水物。白色堅硬的塊狀結晶或晶狀顆粒，無臭，味道微苦，極易吸濕而潮解，易溶於水，可用於豆製品生產中的凝固劑。
氯化鈣
俗稱鹽丹。白色堅硬的塊狀結晶或晶狀顆粒，無臭，味道微苦，極易吸濕而潮解，易溶於水，可用於豆類製品生產中的凝固劑。
硫酸鈣(日本)
俗稱熟石膏粉。白色結晶粉末，無臭、有澀味，微溶於水，水溶液呈中性。加熱至140度時會成為無水硫酸鈣，多用於豆類製品生產中的凝固劑。
乳酸鈣
白色結晶粉末，無臭無味，易溶於水，做為凝固劑或強化劑皆不影響食品風味。
