小麥蛋白
產品介紹－食品原料
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小麥蛋白
詳細介紹:
可做為麵粉類製品的筋性改良劑，減低麵粉的退化作用，可增加其延展性。
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大豆蛋白
為植物性蛋白質。有良好的蛋白質結著力，對脂肪的乳化性和保油性良好，膠體成型及分散性佳。
木糖
為白色細針狀或結晶狀粉末，可溶於水，略有氣味和爽口甜味。因特性與葡萄糖相近，故可於食品加工中取代部分糖類。
海藻糖
具有保水性，能防止澱粉老化，廣用於各類食品加工中。
乳糖
用於食品加工中，可做為載體、填充體、抗結劑、品質改良劑。能用於糖果製品、香料、烘焙食品及各類食品加工中。
葡萄糖
又稱右旋糖，是一種食品及糕點加工中替代蔗糖的單糖，普遍用於各類食品加工中。
酥炸粉
專業級酥炸粉，能依照不同調理方式製作出不同的炸物，並能包覆食材的鮮味，增加產品的酥脆及美味。
香菇精粉
為香菇抽出之粉末。能夠增加香菇的風味及香氣，廣用於湯品或內 餡等各類料理中。
蝦粉
以蝦為主要原料的調味料。適用於各類料理，能增加料理的鮮甜風味及口感。
