以扁魚乾為原料，採用特殊加工及乾燥研磨而成，保有扁魚的自然香氣及口感，外觀為淺褐色至褐色粉末狀，適用於各類料理中。本品會因原料產季等因素於顏色、口感及香氣上有所差異，皆屬自然現象。