乙基麥芽醇
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乙基麥芽醇
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為一種糖味香料，俗名為香虎。在食品產業中可作為增香增甜劑和香味改良劑。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
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無色至白色結晶粉末，有輕微特殊氣味和酸味，水溶性呈酸性。 除香料作用外，另可用於品質改良用釀造用及食品製造用劑、抗氧化劑；唯用量及使用限制須遵照食品法規規範。
