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規格介紹:
磷酸二澱粉CL
規格介紹:磷酸二澱粉CL
1kg/包、25kg/袋
詳細介紹:
為食用化製澱粉(修飾澱粉)、廣用於各類食品加工。
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為食用化製澱粉(修飾澱粉)、廣用於各類食品加工。
乙醯化已二酸二澱粉
為食用化製澱粉(修飾澱粉)、廣用於各類食品加工中。
修飾澱粉
各類食用化製澱粉(修飾澱粉)，可廣用於各類食品加工中。
炸物黏粉
可加於炸物沾粉中，以增加炸粉與食材間的黏稠度。用於如蔬菜、魷魚、杏鮑菇、地瓜、芋頭等表面光滑的食材難以裹粉油炸時使用，避免粉皮因油炸脫落。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
乾酪素鈉
為白色或淡黃色的動物性蛋白質粉末。與其他食用膠配合使用，能提升其增稠性。在食品產業中可用於肉製品、烘焙製品、乳製品等。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
關華豆膠(瓜爾豆膠)
關華豆膠又名為瓜爾豆膠，為豆科植物瓜爾豆的提取物，流動性佳之的灰白色粉末。屬較易溶於水之膠體。水溶液中如含「鈣」可使關華豆膠形成水狀膠體。常用於冰淇淋、和菓子、魚漿煉製品、沙拉醬等。
多丙烯酸鈉
無臭無味之白色粉末，吸濕性極強，溶於水會膨潤形成透明膠化狀，慢慢成為極黏稠溶液。黏度變化極小，不易腐敗。用於麵條類，可防止老化、增加彈性及減少煮湯混濁現象；用於調味醬、果醬類，可增加黏度、安定乳化；亦可用於水產之冷凍包冰。
玉米糖膠(三仙膠)
又稱為三仙膠、黃原膠。可溶於冷、熱水，具有高黏度、高耐酸、鹼、鹽及高耐熱之穩定性，冷凍解凍反覆操作，黏度亦安定。於食品加工中可作為黏稠劑、乳化劑及穩定劑使用。用於果汁、調味醬等，可增加黏度、乳化懸濁安定，防止沉澱分離；用於醬菜、醬油，可延長時間保持其黏性及光澤，防止水之分離；亦可用於冰淇淋，防止冰結晶。
