谷氨醯胺轉氨酶製劑 (TG酶)

 適用於各種魚漿製品的製作，能比使用純TG酶用量更少，鎖住更多的水，縮短反應時間，除了增強魚漿製品的脆度，還增加了彈性、硬度、韌度，使產品更為爽口；口感偏硬脆感。