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規格介紹:
氫氧化鈣
規格介紹:氫氧化鈣
1kg/包、25kg/袋
詳細介紹:
俗稱熟石灰或燒石灰。白色乾燥鹼性粉末，有鹼味及苦味。
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乳酸硬脂酸鈉
為淡黃色粉末，有特殊臭味，能乳化製品中的油脂及水份，可保持產品的穩定。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
二氧化矽
為白色蓬鬆、有吸濕性且粉度細小的粉末。添加於顆粒、粉末狀食品中，能防止顆粒或粉末狀食品因外在因素造成的聚集結塊、阻塞或流動性不良等問題。
甘油
為無色清亮、透明黏稠的液體。無臭、略有辛辣味和甜味，有吸濕性，能與水混合，對光和熱穩定。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
焦磷酸鈉(無水)
無色、白色結晶或結晶性粉末，無水物為白色粉末。能溶於水，水溶液呈鹼性。在食品中做為水份保持劑、品質改良劑、PH調節劑、金屬螯合劑，可防止食品中維生素C受到破壞。使用於肉類製品，可提高肉類保水能力，減少營養成分的損失並提高肉類的柔軟性。用於醬油或味噌製品，可防止味噌褐變，能改善色澤，也可抑制味噌酸敗或發酵。
碳酸鈣
白色結晶粉末，無臭無味，幾乎不溶於水，在空氣中性質穩定，但易吸收臭味。
氯化鎂
為無色至白色結晶、小片狀或顆粒，具有吸濕性，無臭味苦，能使用於豆類製品。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
無水碳酸鈉
白色結晶顆粒或粉末，無臭，有強烈鹼味。用於麵粉製品可平衡酸性口感，亦可用於部分乾貨之還原。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
三偏磷酸鈉
白色結晶或結晶性粉末，易溶於水。應用為水份保持、澱粉改良、PH調節。添加於肉製品具有保持水份、穩定品質的作用。
