詳細介紹:
適用陽春麵、水餃皮及各式生乾麵。可抗氧化延長保質期。
更多商品
豆花凝固劑
多磷酸鈉
為白色玻璃狀結晶塊、結晶片,或結晶性粉末,有潮解性,易溶於水。能作為水份保持劑、品質改良劑、PH調節劑、金屬敖合劑。多磷酸鈉(偏磷酸鈉)
無色透明的片狀、粒狀或粉末狀。潮解性強,能溶於水。在食品中做為水份保持劑、品質改良劑、PH調節劑、金屬敖合劑。本品可單獨的使用,也可與其他磷酸鹽配置成複合磷酸鹽使用。乳酸鈣
白色結晶粉末,無臭無味,易溶於水,做為凝固劑或強化劑皆不影響食品風味。硫酸鈣(日本)
俗稱熟石膏粉。白色結晶粉末,無臭、有澀味,微溶於水,水溶液呈中性。加熱至140度時會成為無水硫酸鈣,多用於豆類製品生產中的凝固劑。氯化鈣
俗稱鹽丹。白色堅硬的塊狀結晶或晶狀顆粒,無臭,味道微苦,極易吸濕而潮解,易溶於水,可用於豆類製品生產中的凝固劑。無水氯化鈣
為氯化鈣之無水物。白色堅硬的塊狀結晶或晶狀顆粒,無臭,味道微苦,極易吸濕而潮解,易溶於水,可用於豆製品生產中的凝固劑。乙烯二胺四醋酸二鈉(EDTA-NA2)
白色結晶顆粒或粉末,無臭無味,易溶於水。能螯合溶液中的金屬離子。生產中常利用其螯合作用防止食品氧化變質。