脂肪酸山梨糖脂

  有特殊臭味的淡黃色至黃褐色油狀液體，有良好的乳化作用，易溶於油脂。用於麵粉製品，可均勻分散油脂，以保持產品品質的穩定。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。