脂肪酸甘油脂

  無色至有特殊臭味的白色至淡黃色粉末。不溶於水，可溶於酒精及油脂。用於麵粉製品可均勻組織和防止老化，以保持產品品質的穩定。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。