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規格介紹:
呈味核苷酸二鈉
規格介紹:呈味核苷酸二鈉
1kg/包
詳細介紹:
複方調味劑，又名I+G。主要成分為5"-次黃嘌呤核甘酸二鈉、5"-鳥嘌呤核甘酸二鈉。
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葡萄糖酸-δ-內酯
白色結晶或白色結晶性粉末，呈味鮮甜後酸，易溶於水。無吸濕性。可用於魚蝦保鮮、香腸、豆製品等。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
DL-胺基丙酸
白色無臭結晶性粉末，有鮮味，略帶甜味。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
胺基乙酸
白色結晶或結晶性粉末，無臭，有特殊甜味，水溶液呈微酸性，易溶於水。具有呈味、抑菌、螯合等作用。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
DL-蘋果酸
白色結晶或結晶性粉末，無臭，有特殊的刺激性酸味，易溶於水，有吸濕性，酸味較檸檬酸強20%，呈味緩慢，爽口但有為苦澀味。在果醬、飲料、罐頭、糖果中多與檸檬酸並用。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
檸檬酸
易溶於水，易均勻分散於各類食品中。酸味純正，溫和芬芳，在所有有機酸中是最可口的，並能與多種香料混合產生清爽的酸味。可用於果醬、飲料、罐頭、糖果、果汁等製品。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
無水檸檬酸
為檸檬酸之無水物。易溶於水，易於均勻分散於各類食品中。酸味純正，溫和芬芳，在所有有機酸中是最可口的，並能與多種香料混合產生清爽的酸味。可用於果醬、飲料、罐頭、糖果、果汁等製品。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
檸檬酸鈉
為無色到白色結晶性粉末，無臭，有清涼鹽味，易溶於水，在空氣中具有安定性。添加於食品中能緩和酸味，可與檸檬酸混合使用以改善風味。另可用於果醬、糖果、乳酪、魚漿煉製品、冰淇淋等。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
琥珀酸二鈉
通稱為干貝素。白色晶體粉末，無臭無酸味，溶於水，在空氣中穩定，有特殊的貝類鮮味。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
