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關華豆膠
關華豆膠
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商品名稱:
關華豆膠
詳細介紹:
又稱瓜爾膠,為淡黃色粉末,具有良好的水溶性和增稠性,與其他食用膠配合有良好的協同作用。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
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刺槐豆膠
為白色或微黃色粉末,無臭,在食品產業中主要作為增稠劑、乳化劑和穩定劑使用。 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
果膠
為白色至黃褐色粉末,無臭,主要用於膠凝劑和穩定劑,如果醬、糖果、口香糖等製品。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
麥芽糊精
為水溶性的白色粉末,無臭,在食品產業中做為增稠劑、乳化劑、增量劑和穩定劑使用。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
乳清蛋白
為乳白色粉末,是由牛奶中提取的蛋白質,能做為冰品中的穩定劑。
蛋清蛋白
具有高凝膠性、乳化性和保水性。在食品產業上能用於肉製品、火腿、魚漿煉製品、麵製品等。
小麥蛋白
可做為麵粉類製品的筋性改良劑,減低麵粉的退化作用,可增加其延展性。
大豆蛋白
為植物性蛋白質。有良好的蛋白質結著力,對脂肪的乳化性和保油性良好,膠體成型及分散性佳。
木糖
為白色細針狀或結晶狀粉末,可溶於水,略有氣味和爽口甜味。因特性與葡萄糖相近,故可於食品加工中取代部分糖類。
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香辛料
高湯粉、浸漬粉、濃縮高湯
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