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果膠
果膠
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商品名稱:
果膠
詳細介紹:
為白色至黃褐色粉末,無臭,主要用於膠凝劑和穩定劑,如果醬、糖果、口香糖等製品。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
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為植物性蛋白質。有良好的蛋白質結著力,對脂肪的乳化性和保油性良好,膠體成型及分散性佳。
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高湯粉、浸漬粉、濃縮高湯
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