詳細介紹:
白色結晶性粉末,與食鹽混合有獨特鮮味,具有極佳耐熱性,長時間加熱仍可維持鮮味。本品可取代味素,用量與味素相較可節省一半以上。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
更多商品
呈味核苷酸二鈉
複方調味劑,又名I+G。主要成分為5"-次黃嘌呤核甘酸二鈉、5"-鳥嘌呤核甘酸二鈉。葡萄糖酸-δ-內酯
白色結晶或白色結晶性粉末,呈味鮮甜後酸,易溶於水。無吸濕性。可用於魚蝦保鮮、香腸、豆製品等。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。DL-胺基丙酸
白色無臭結晶性粉末,有鮮味,略帶甜味。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。胺基乙酸
白色結晶或結晶性粉末,無臭,有特殊甜味,水溶液呈微酸性,易溶於水。具有呈味、抑菌、螯合等作用。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。DL-蘋果酸
白色結晶或結晶性粉末,無臭,有特殊的刺激性酸味,易溶於水,有吸濕性,酸味較檸檬酸強20%,呈味緩慢,爽口但有為苦澀味。在果醬、飲料、罐頭、糖果中多與檸檬酸並用。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。檸檬酸
易溶於水,易均勻分散於各類食品中。酸味純正,溫和芬芳,在所有有機酸中是最可口的,並能與多種香料混合產生清爽的酸味。可用於果醬、飲料、罐頭、糖果、果汁等製品。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。無水檸檬酸
為檸檬酸之無水物。易溶於水,易於均勻分散於各類食品中。酸味純正,溫和芬芳,在所有有機酸中是最可口的,並能與多種香料混合產生清爽的酸味。可用於果醬、飲料、罐頭、糖果、果汁等製品。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。檸檬酸鈉
為無色到白色結晶性粉末,無臭,有清涼鹽味,易溶於水,在空氣中具有安定性。添加於食品中能緩和酸味,可與檸檬酸混合使用以改善風味。另可用於果醬、糖果、乳酪、魚漿煉製品、冰淇淋等。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。