詳細介紹:
用於麵粉製品,能幫助製品穩定膨脹及發酵。
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葡萄糖酸-δ-內酯
白色結晶或白色結晶性粉末,呈味鮮甜後酸。可用於魚蝦保鮮、香腸、豆製品等。本品可於各類食品中視實際需要適量使用。益力佳-D((肉類軟化劑)
肉品纖維軟化作用,適用於厚質肉片益力佳-E(肉類軟化劑)
肉類纖維軟化作用,適用於薄質肉片保立鮮 C
適用陽春麵、水餃皮及各式生乾麵。可抗氧化延長保質期。豆花凝固劑
多磷酸鈉
為白色玻璃狀結晶塊、結晶片,或結晶性粉末,有潮解性,易溶於水。能作為水份保持劑、品質改良劑、PH調節劑、金屬敖合劑。多磷酸鈉(偏磷酸鈉)
無色透明的片狀、粒狀或粉末狀。潮解性強,能溶於水。在食品中做為水份保持劑、品質改良劑、PH調節劑、金屬敖合劑。本品可單獨的使用,也可與其他磷酸鹽配置成複合磷酸鹽使用。乳酸鈣
白色結晶粉末,無臭無味,易溶於水,做為凝固劑或強化劑皆不影響食品風味。